L'astuce pour sceller sous vide les restes de homard sans machine sophistiquée

Bien que le homard puisse certainement constituer un bon repas, c'est également l'une des options protéinées les plus chères. Une fois que vous avez acheté et cuisiné un homard, vous devez vous assurer qu'aucune de cette viande coûteuse ne soit gaspillée. C'est donc une bonne idée de congeler les restes pour les utiliser plus tard. Il est généralement recommandé d'utiliser un sac scellé sous vide pour conserver le homard le plus frais possible. Mais si votre cuisine ne dispose pas de l’équipement nécessaire, il existe une autre méthode qui fonctionnera tout aussi bien.

Tout ce dont vous avez besoin pour un système de mise sous vide de fortune est une casserole d'eau et un sac de congélation qui peut être fermé par une fermeture éclair. Lorsque vous avez terminé votre repas, jetez les restes de homard dans le sac, mais ne le fermez pas complètement – ​​gardez-le ouvert d'environ un pouce. Ensuite, remplissez une casserole d'eau et placez-y délicatement le sac rempli de homard. Ce faisant, l'eau devrait chasser tout l'air. Une fois que le sac a été complètement plongé dans l’eau et que tout l’air est sorti, fermez le sac jusqu’au bout et mettez-le au congélateur.

La chose importante à retenir pour cette astuce est d’utiliser de l’eau fraîche ou à température ambiante, pas chaude. L'eau chaude peut présenter le risque de cuire le homard au-delà du point de cuisson et pourrait même brûler ou faire fondre le sac en plastique, ce qui pourrait transférer des produits chimiques dangereux sur vos aliments. Mais si cela est fait correctement, votre homard scellé sous vide (ou plutôt scellé dans l’eau) peut durer six mois au congélateur.

Il existe de nombreuses façons d’utiliser vos restes de homard. Vous pouvez le couper et le mélanger dans un risotto, préparer du riz frit au homard, préparer un rouleau de homard au beurre ou cuire une bisque de homard crémeuse. Conserver le homard de cette manière est un excellent moyen de réduire le gaspillage et de garantir que vous en aurez vraiment pour votre argent avec ce somptueux crustacé.

Cette astuce de stockage fonctionne pour une large gamme de produits alimentaires et constitue l'option parfaite si vous n'avez pas l'espace ou le budget pour une machine de mise sous vide coûteuse. Prenez simplement une casserole et un sac de congélation pour pouvoir grignoter des queues de homard des mois après les avoir achetées.